Warisan Kuliner Keraton Yogyakarta
Nuraida Joyokusumo
jul 2008 · Gramedia Pustaka Utama
4.4star
11 opinionesreport
Libro electrónico
112
Páginas
reportLas calificaciones y opiniones no están verificadas. Más información
Acerca de este libro electrónico
Indonesia adalah negeri yang sangat kaya akan warisan seni budaya dan tradisi. Jumlahnya sungguh tak terkira, jenisnya sangat beragam. Salah satunya adalah seni tradisi di dalam Keraton Jawa yang tak ternilai harganya. Sebagai pusat kebudayaan Jawa,
Keraton-keraton yang ada di Yogyakarta maupun Surakarta memang menyimpan begitu banyak warisan berharga. Di antaranya adalah seni kuliner dan tradisi bujana para raja, yang sayangnya belum banyak didokumentasikan maupun dipublikasikan.
Buku ini merupakan salah satu wujud usaha pelestarian seni tradisi kuliner Keraton, khususnya di dalam Keraton Yogyakarta. Di dalamnya tersingkap rahasia kuliner Keraton yang istimewa berupa resep-resep aneka hidangan yang biasa disantap dan menjadi favorit Sri Sultan Hamengku Buwono VI hingga IX semasa hidup mereka.
Aneka hidangan ini memiliki cita rasa Jawa yang kental, sekaligus mendapat pengaruh Barat, Melayu hingga Oriental. Meskipun merupakan hidangan yang biasa disajikan bagi para raja di masa lalu namun cita rasa mereka sangat membumi dan layak dihidangkan
bagi masyarakat modern saat ini.
Penyusun buku ini merupakan menantu Sri Sultan Hamengku Buwono IX. Selama bertahun-tahun dikumpulkannya resep-resep yang disimpan dalam ingatan para abdi dalem dan diturunkan secara lisan. Tentu saja ingatan manusia sangat terbatas dan tradisi lisan memiliki kelemahan. Oleh karena itu sang penyusun kemudian mencoba menulis kembali resep-resep tersebut dan membukukannya.
Buku ini diharapkan dapat menjadi jembatan yang akan membantu kita mengenal seni kuliner Keraton yang merupakan bagian dari kekayaan budaya Nusantara yang adiluhung. Dari resep-resep hidangan yang disajikan bagi para raja ini, kita pun akan mendapat
gambaran selera maupun sifat dari pribadi-pribadi agung yang menjadi sentra pemerintahan Yogyakarta di masa lalu.
Keraton-keraton yang ada di Yogyakarta maupun Surakarta memang menyimpan begitu banyak warisan berharga. Di antaranya adalah seni kuliner dan tradisi bujana para raja, yang sayangnya belum banyak didokumentasikan maupun dipublikasikan.
Buku ini merupakan salah satu wujud usaha pelestarian seni tradisi kuliner Keraton, khususnya di dalam Keraton Yogyakarta. Di dalamnya tersingkap rahasia kuliner Keraton yang istimewa berupa resep-resep aneka hidangan yang biasa disantap dan menjadi favorit Sri Sultan Hamengku Buwono VI hingga IX semasa hidup mereka.
Aneka hidangan ini memiliki cita rasa Jawa yang kental, sekaligus mendapat pengaruh Barat, Melayu hingga Oriental. Meskipun merupakan hidangan yang biasa disajikan bagi para raja di masa lalu namun cita rasa mereka sangat membumi dan layak dihidangkan
bagi masyarakat modern saat ini.
Penyusun buku ini merupakan menantu Sri Sultan Hamengku Buwono IX. Selama bertahun-tahun dikumpulkannya resep-resep yang disimpan dalam ingatan para abdi dalem dan diturunkan secara lisan. Tentu saja ingatan manusia sangat terbatas dan tradisi lisan memiliki kelemahan. Oleh karena itu sang penyusun kemudian mencoba menulis kembali resep-resep tersebut dan membukukannya.
Buku ini diharapkan dapat menjadi jembatan yang akan membantu kita mengenal seni kuliner Keraton yang merupakan bagian dari kekayaan budaya Nusantara yang adiluhung. Dari resep-resep hidangan yang disajikan bagi para raja ini, kita pun akan mendapat
gambaran selera maupun sifat dari pribadi-pribadi agung yang menjadi sentra pemerintahan Yogyakarta di masa lalu.
Calificaciones y opiniones
4.4
11 opiniones
Califica este libro electrónico
Cuéntanos lo que piensas.
Información de lectura
Smartphones y tablets
Instala la app de Google Play Libros para Android y iPad/iPhone. Como se sincroniza de manera automática con tu cuenta, te permite leer en línea o sin conexión en cualquier lugar.
Laptops y computadoras
Para escuchar audiolibros adquiridos en Google Play, usa el navegador web de tu computadora.
Lectores electrónicos y otros dispositivos
Para leer en dispositivos de tinta electrónica, como los lectores de libros electrónicos Kobo, deberás descargar un archivo y transferirlo a tu dispositivo. Sigue las instrucciones detalladas que aparecen en el Centro de ayuda para transferir los archivos a lectores de libros electrónicos compatibles.
