RUMPUT LAUT SEBAGAI SUMBER PANGAN, KESEHATAN DAN KOSMETIK

·
· UGM PRESS
4.8
4 reviews
Ebook
158
Pages
Ratings and reviews aren’t verified  Learn More

About this ebook

Indonesia memiliki berbagai sumber daya hayati, salah satunya adalah rumput laut. Buku ini membahas mengenai: 1) Karakteristik dan Klasifikasi Rumput Laut, 2) Kandungan dan Manfaat Rumput laut, 3) Aneka Jenis Produk Olahan Rumput Laut, 4) Potensi dan Pemanfaatan Rumput Laut dalam Bidang Kesehatan, dan 5) Potensi dan Pemanfaatan Rumput Laut dalam Kosmetik.

Tujuan pembuatan buku ini adalah untuk memberikan informasi mengenai jenis rumput laut, beberapa macam produk olahan rumput laut, potensi atau pemanfaatan rumput laut, serta senyawa yang berperan penting dalam bidang pangan, kesehatan, dan kosmetik. Buku ini diharapkan dapat 1) memberikan informasi tentang jenis dan kandungan senyawa dalam rumput laut; 2) memberikan gambaran mengenai aneka jenis produk olahan rumput laut beserta metode pembuatannya; 3) memberikan wawasan mengenai pengembangan produk perikanan berbasis rumput laut dalan-i bidang kesehatan dan pembuatan kosmetik; dan 4) memberikan informasi mengenai senyawa bioaktif rumput laut yang berperan penting dalam bidang kesehaban dan kosmetik.


Ratings and reviews

4.8
4 reviews
Widia Lestari
June 22, 2023
bagus
Did you find this helpful?

About the author

Dr. Amir Husni, S.Pi., M.P. lahir di Karanganyar, Jawa Tengah, 21 September 1970. Penulis menyelesaikan kuliah S-1 di Fakultas Pertanian, Universias Gadjah Mada (UGM), tahun 1996, S-2 di Fakultas Teknologi Pertanian, UGM, bidang Ilmu dan Teknologi Pangan tahun 1999, dan meraih gelar Doctor of Science dalam bidang Applied Marine Biotechnology and Engineering dari Gangneung-Wonju National University, Korea Selatan, pada tahun 2009. Penulis diangkat pertama kali sebagai dosen di Departemen Perikanan, Fakultas Pertanian, UGM, sejak tahun 1998. Penulis memiliki keahlian di bidang Teknologi Hasil Perikanan, khususnya terkait mikrobiologi hasil perikanan dan produk alami dari perairan tawar maupun laut. Penelitian yang dilakukan penulis terutama berkaitan dengan bioaktif dari teripang maupun rumput laut dan pemanfaatannya. Penulis pernah berkecimpung di Lembaga Penelitian UGM sejak tahun 2010 dengan jabatan terakhir sebagai Sekretaris Direktorat Penelitian UGM dari tahun 2015–2017. Selain aktif sebagai peneliti, penulis juga aktif sebagai reviewer penelitian, pengabdian, dan jurnal, baik nasional maupun internasional, serta sebagai salah satu pengurus di Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI). Pada tahun 2014 pernah menulis buku Pengendalian Mutu Hasil Perikanan.

Dr. Siti Ari Budhiyanti, S.T.P., M.P. lahir di Yogyakarta, 10 Maret 1971. Penulis menyelesaikan S-1 di Fakultas Teknologi Pertanian, UGM, tahun 1995, S-2 di bidang Ilmu Teknologi Pangan pada tahun 1999, serta meraih gelar Doktor Ilmu Pangan di Fakultas Teknologi Pertanian, UGM, tahun 2013. Penulis berkarya sebagai dosen di Fakultas Pertanian sejak tahun 1997. Penulis memiliki keahlian di bidang teknologi pengolahan hasil perikanan, khususnya terkait biokimia pengolahan dan antioksidan rumput laut. Penelitian yang dilakukan terutama terkait ekstraksi mikroalga, makroalga, serta aplikasinya pada produk pangan. Penulis menjadi ketua Laboratorium Teknologi Pengolahan Ikan, Departemen Perikanan, UGM, sejak tahun 2016 dan menjadi narasumber terkait pengembangan produk olahan ikan untuk industri kecil dan menengah sejak tahun 2003. Sejak tahun 2015 sampai dengan tahun 2018, penulis menjadi koordinator kegiatan pemberdayaan perempuan melalui pengembangan produk perikanan di perbatasan Indonesia-Timor Leste melalui program CaRED, kerja sama UGM dengan New Zealand. Pada tahun 2019, penulis ikut dalam tim penulis Buku Teknologi Tepat Guna dalam book chapter terkait penerapan eco-friendly fish gel product di industri rumah tangga.

Rate this ebook

Tell us what you think.

Reading information

Smartphones and tablets
Install the Google Play Books app for Android and iPad/iPhone. It syncs automatically with your account and allows you to read online or offline wherever you are.
Laptops and computers
You can listen to audiobooks purchased on Google Play using your computer's web browser.
eReaders and other devices
To read on e-ink devices like Kobo eReaders, you'll need to download a file and transfer it to your device. Follow the detailed Help Center instructions to transfer the files to supported eReaders.