Cuisine en duo
FeniXX
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Et si la gastronomie devenait un formidable espace de jeu, dont crÊativitÊ, Êchange, complicitÊ, harmonie seraient les maÃŽtres-mots. Jacques et Laurent Pourcel, frères jumeaux et jeunes chefs trois Êtoiles depuis 1998, en font la dÊmonstration. ÂĢ Cuisine en duo Âģ est le fruit de leur double talent, double savoir-faire, double imagination. Ce livre, frais et colorÊ, nous laisse dÊcouvrir le surprenant et savant mÊlange des saveurs orchestrÊ à quatre mains. Du ÂĢ Jardin des sens Âģ, leur restaurant situÊ à Montpellier, Jacques et Laurent Pourcel nous proposent leurs 100 meilleures recettes, savoureuses, ensoleillÊes et Êtonnantes. La règle du jeu : 50 produits, à chaque fois interprÊtÊs et travaillÊs par chacun des deux frères, dans un accord parfait. Artichaut, olive, truffe, anchois, baudroie, loup, moule, oursin, gambas, lièvre, pigeon, escargot, ananas, pain d'Êpice, touron, vanille, vin de muscat... InspirÊs par les produits du terroir et du littoral languedociens, associÊs aux influences des cuisines Êtrangères, transformÊs par leur mutuel enrichissement : Jacques et Laurent Pourcel rendent accessible, pour notre plus grand enchantement, un univers culinaire, riche de parfums et de couleurs subtiles ouvert sur le monde.
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