Ekologi dan Sosioantropologi Gizi
À propos de cet ebook
Buku ini terdiri dari 7 bab, yaitu bab 1 menjelaskan konsep ekologi pangan dan gizidan sistem pangan dan gizi. Bab 2 terkait hubungan sosiologi dan antropologi pangan dan gizi. Bab gizi menjelaskan definisi, jenis perilaku makan dan komponen yang mempengaruhi perilaku makan dan pilihan makan. Bab 4 memaparkan faktor yang menyebabkan kemiskinanan, konsep dan indikator kemiskinan dan hubungan kemiskinan dengan pangan dan Gizi. Bab 5 menguraikan kebijakan pangan dan gizi dan penyusunan kebijakan dan kemitraan gizi. Bab 6 menjelaskan ketahanan pangan gizi baik definisi, dimensi dan cara pengukuran ketahanan pangan dan gizi. Bab 7 menjelaskan konsep ekonomi gizi, teori dan konsep perilaku konsumen, dan cara menganalis biaya manfaat dan biaya efektivitas pada program kesehatan.
Notes et avis
Quelques mots sur l'auteur
Dr. Nurul Muslihah, SP., M.Kes lahir di Bangkalan, Jawa Timur. Penulis menempuh pendidikan di S-1 jurusan GMSK (Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga, IPB (1997), S-2 di Universitas Airlangga, program studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, peminatan Gizi (2001), S-3 di Departemen Gizi Masyarakat, FEMA IPB (2016) peminatan Gizi Manusia. Saat ini penulis bekerja sebagai dosen di Departemen Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Brawijaya. Penulis salah satu dosen pengampu pada mata kuliah Gizi pada Kedaruratan (Nutrition in Emergency) di Program Studi Sarjana Gizi. Penulis pernah berkarir di Helen Keller International (2001–2007). Pada tahun 2015-2016, penulis terlibat dalam respons gizi pada tanggap darurat dan rehabilitasi saat bencana Tsunami di Aceh dengan Program SUM (Supplementation with Micronutrient), Helen Keller International. Penulis juga aktif sebagai konsultan penelitian dan monitoring evaluasi program di berbagai LSM dan NGO, yaitu International Relief Development (IRD) di Aceh Barat, World Food Programme (WFP) di Kabupaten TTS, NTT, Savica Consultancy di Malang dan NTT. Penulis juga aktif menulis di jurnal nasional dan internasional dan menulis buku ajar dan buku referensi antara lain buku referensi Ilmu Gizi: Teori dan Aplikasi; buku ajar Metode Perencanaan Intervensi Gizi di Masyarakat; buku referensi Perancangan Kurikulum Program Studi Dietisien; buku ajar Gizi Molekuler, dan buku ajar Metodologi Penelitian Gizi: Prinsip dan Aplikasi, buku ajar Penelitian Kualitatif Gizi. Korespondensi dengan penulis dapat melalui e-mail berikut: [email protected].
Intan Yusuf Habibie, S.Gz, M.Sc lahir di Magelang, Jawa Tengah pada tanggal 13 Februari 1989. Penulis menyelesaikan pendidikan S-1 di Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya pada tahun 2010 serta menyelesaikan pendidikan Magister di Wageningen University, Belanda di tahun 2015. Sejak tahun 2011 menjadi staf pengajar di Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya dan mendalami peminatan bidang Gizi Masyarakat dalam bidang kualitatif, perilaku gizi dan ekologi gizi. Penulis aktif dalam kegiatan pengajaran, pengabdian masyarakat dan juga dalam kegiatan penelitian. Kegiatan penelitian di antaranya penelitian formatif dengan GAIN di Sidoarjo, penelitian monitoring evaluasi PMT-AS kerja sama dengan WFP dan SEAMEO RECFON di Provinsi NTT dan Papua, penelitian tentang alih fungsi lahan dan dinamikanya dengan aspek gizi bersama CIFOR di Provinsi Kalimantan Barat, dan penelitian dengan Savica mengenai RUTF di NTT. Publikasi penelitian, penulisan buku ajar juga aktif dilakukan oleh penulis.
Catur Saptaning Wilujeng, S.Gz, M.P.H lahir di Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur, pada tanggal 12 Juli 1984. Penulis menyelesaikan pendidikan S1 di Program Studi Gizi dan Kesehatan, FK–UGM tahun 2008. Penulis kemudian melanjutkan pendidikan Magisternya di S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat, Minat Utama Gizi Kesehatan, Program Pascasarjana, Fakultas Kedokteran, UGM, tahun 2009-2011. Penulis adalah tenaga pendidik di Departemen Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Brawijaya sejak tahun 2009. Penulis mengajar mata kuliah antara lain Nutrition and Food Ecology, Health Care System, Nutrition and Biostatistic (Theory and Practice), serta Behaviour Change Communication, Qualitative Reasearch, Maternal Nutrition, dan Geriatric Nutrition. Penulis juga menjadi pembimbing kuliah praktik lapangan di masyarakat untuk mata kuliah Intervention, Monitoring, and Evaluation Community 2. Penulis juga menjadi tim dalam menulis buku Komunikasi Kesehatan : Sebuah Pengantar dan buku ajar Metode Perencanaan Intervensi Gizi di Masyarakat.
Agustiana Dwi Indiah Ventiyaningsih, S.KM., M.Biomed lahir di Mojokerto Jawa Timur pada tanggal 30 Agustus 1983. Penulis menyelesaikan Pendidikan S-1 di Jurusan Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya pada tahun 2007 serta menyelesaikan Pendidikan Magister Ilmu Biomedik di Universitas Brawijaya Malang pada tahun 2011. Sejak tahun 2012 menjadi staf pengajar di Jurusan Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Brawijaya Malang. Penulis aktif menulis di artikel majalah, penelitian dan pengabdian masyarakat tentang epidemiologi, tumbuh kembang dan mental health.
