Fish Handling
α’αααΈααααα βα’αα‘α·α ααααΌαα·αααα
Beberapa metode penanganan ikan dalam buku ini diuraikan dari cara penangan ikan setelah ikan ditangkap di atas kapal, penangan ikan segar di darat, penanganan dalam pengangkutan dan penjualan hingga ikan diterima konsumen.
Pada bagian akhir buku ini penulis menyajikan metode pendingan dan pembekuan ikan serta perubahan ikan setelah ikan beku juga aspek biokimia yang terjadi pada tubuh ikan. Semoga buku ini memberikan tambahan ilmu dan manfaat.
ααΆαααΆααααααΆα αα·αααα·ααΆαααααα
α’αααΈβα’ααααα·αααα
Kartini Zailanie lahir di Pasuruan Jawa Timur pada 3 Mei 1955, anak dari Ayah H. Zailanie Arieph dan ibu Asmi Galib. Menyelesaikan pendidikan SD sampai SMA tahun 1973 di Kota Pasuruan. Setelah lulus dari SMA I Pasuruan melanjutkan StudiΒ S1 pada Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya MalangΒ pada Jurusan Teknologi Hasil Perikanan dan lulus sebagai Insinyur (Ir) PerikananΒ tahun 1984. Pada tahun 1988 melanjutkan studi Pascasarjana (S2) pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian mendapat beasiswa BPPS βDIKTI dan lulus tahunΒ 2001 mendapat gelar Magister Pertanian (MP). Tahun 2008 mendapat kesempatan tugas belajar pada Program Doktor (S3) Universitas Brawijaya Malang pada program studi Program Studi Ilmu Pertanian dengan minat Teknologi Hasil Perairan dan mendapat beasiswa BPPS-DIKTI, lulus tahun 2012 mendapat gelar Doktor (Dr) . Karier sebagai dosen sejak tahun 1985Β sampai sekarang menjadi tenaga pengajar di Fakultas Perikanan Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Universitas Brawijaya mengasuh mata kuliah Food additive, Fish Handling dan Pengantar ilmu Perikanan.
