Fish Handling
About this ebook
Beberapa metode penanganan ikan dalam buku ini diuraikan dari cara penangan ikan setelah ikan ditangkap di atas kapal, penangan ikan segar di darat, penanganan dalam pengangkutan dan penjualan hingga ikan diterima konsumen.
Pada bagian akhir buku ini penulis menyajikan metode pendingan dan pembekuan ikan serta perubahan ikan setelah ikan beku juga aspek biokimia yang terjadi pada tubuh ikan. Semoga buku ini memberikan tambahan ilmu dan manfaat.
Ratings and reviews
About the author
Kartini Zailanie lahir di Pasuruan Jawa Timur pada 3 Mei 1955, anak dari Ayah H. Zailanie Arieph dan ibu Asmi Galib. Menyelesaikan pendidikan SD sampai SMA tahun 1973 di Kota Pasuruan. Setelah lulus dari SMA I Pasuruan melanjutkan Studi S1 pada Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya Malang pada Jurusan Teknologi Hasil Perikanan dan lulus sebagai Insinyur (Ir) Perikanan tahun 1984. Pada tahun 1988 melanjutkan studi Pascasarjana (S2) pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian mendapat beasiswa BPPS –DIKTI dan lulus tahun 2001 mendapat gelar Magister Pertanian (MP). Tahun 2008 mendapat kesempatan tugas belajar pada Program Doktor (S3) Universitas Brawijaya Malang pada program studi Program Studi Ilmu Pertanian dengan minat Teknologi Hasil Perairan dan mendapat beasiswa BPPS-DIKTI, lulus tahun 2012 mendapat gelar Doktor (Dr) . Karier sebagai dosen sejak tahun 1985 sampai sekarang menjadi tenaga pengajar di Fakultas Perikanan Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Universitas Brawijaya mengasuh mata kuliah Food additive, Fish Handling dan Pengantar ilmu Perikanan.
