Mikologi Industri
O ovoj e-knjizi
Produk-produk pangan dan nonpangan yang telah lama kita kenal seperti tempe, tape, angkak, roti, asam sitrat, antibiotika perlu kita pahami kembali untuk dapat mengembangkan produk ataupun metode dan proses produksinya sehingga dapat menjadi produk unggulan Negara. Produk-produk jamur yang merupakan produk baru perlu kita pelajari dan dalami agar perkembangan industri berbasis mikroorganisme dan pada khususnya jamur akan semakin berkembang.
Pemahaman produk seperti metabolit sekunder dan enzim kita pelajari untuk menyadarkan pada kita bahwa jamur memiliki peran yang sangat penting dalam perkembangan industry pangan dan kesehatan. Indonesia sebagai negara tropis sudah selayaknya mengembangkan jamur untuk menunjang pembangunan dan kesejahteraan bangsa dan negara.
Ocjene i recenzije
O autoru
Dr.Ir. Nur Hidayat, MP. lahir di Pati, 23 Februari 1961. Menyelesaikan pendidikan tingkat sarjana di Departemen Mikrobiologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta pada tahun 1986. Pendidikan pascasarjana diselesaikan pada tahun 1993 di bidang Teknologi Hasil Perkebunan Universitas Gadjah Mada dan program doktor di Ilmu-ilmu Pertanian Universitas Brawijaya tahun 2012.
Prof.Dr.Ir. Wignyanto, MS. lahir di Yogyakarta, 2 November 1952. Menyelesaikan S1 Program Studi Mikrobiologi Hasil Pertanian di Fakultas Teknologi Universitas Gadjah Mada tahun 1979. Pada tahun 1992 berhasil menyelesaikan S2 Pascapanen di Universitas Gadjah Mada dan S3 di Universitas Airlangga pada tahun 1998 di bidang kesehatan lingkungan.
Ir. Sri Sumarsih, MP. Lahir di Magelang, 28 Agustus 1963. Menyelesaikan studi Jurusan Mikrobiologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada tahun 1986. Pascasarjana di bidang Mikrobiologi Tanah Universitas Gadjah Mada diselesaikan tahun 2002. Mulai tahun 1987 hingga 2015 menjadi dosen di Fakultas Pertanian UPN Yogyakarta yang kemudian mengajukan pensiun dini. Saat ini tinggal di Malang.
Ir. Asri Insiana Putri, MP lahir di Yogyakarta, 14 September 1966. Menyelesaikan pendidikan tingkat sarjana pada bidang Mikrobiologi Tanah Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada tahun 1992 dan pascasarjana pada bidang yang sama di Universitas Gadjah Mada tahun 1999. Saat ini sedang menyelesaikan program doktor di perguruan tinggi yang sama dalam bidang Bioteknologi Kehutanan.
