Jamu Pusaka Penjaga Kesehatan Bangsa Asli Indonesia
About this ebook
Dalam buku ini diuraikan berbagai macam catatan yang tersedia di tanah air beserta lembaga-lembaga yang mendukung dan hasil-hasil penelitian yang dilakukan oleh para akademisi. Tidak ketinggalan di buku ini disediakan resep-resep jamu yang dibutuhkan oleh masyarakat. Disajikan pula resep yang ditulis oleh tokoh masyarakat terhormat serta bangsawan di lingkungan Keraton Yogyakarta. Buku ini harus dibaca oleh setiap orang yang ingin merawat kesehatan, kebugaran, dan kecantikannya. Jamu haruslah menjadi minuman sehari-hari masyarakat jika ingin hidupnya lebih bermanfaat.
Ratings and reviews
About the author
Murdijati Gardjito Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada mempunyai minat yang sangat kuat menelusuri, mengkaji, dan meneliti bahkan mengembangkan makanan tradisional Indonesia sejak tahun 2003 pada saat penulis menjadi Kepala Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM. Hingga sekarang, pada akhirnya penulis menemukan bahwa makanan tradisional adalah suatu pengetahuan yang sangat ampuh digunakan untuk membangun karakter bangsa. Sehingga pada saat ini merupakan bekal yang sangat sakti untuk menumbuhkan jati diri bangsa, menyadari martabat nenek moyangnya dan akhirnya mengagumi ciptaan-ciptaan makanan yang sangat bermartabat hingga secara sadar melestarikannya. Apabila hal ini terjadi sejak dahulu, khususnya setelah era kemerdekaan, pastilah kondisi bangsa Indonesia tidak seterpuruk sekarang. Demikianlah kajian tentang makanan tradisional merupakan local genius yang harus dikembangkan menjadi akar pembangunan karakter bangsa. Sangat menarik beberapa fenomena yang ditunjukkan oleh beberapa makanan tradisional kita karena hal ini menuntun kepada harmonisasi kehidupan manusia dengan alam sekitarnya (food utilization) untuk membangun keberlanjutan kehidupan umat manusia. Demikian pentingnya makanan tradisional, maka kajian ini harus dilakukan sampai akhir hayat. Teknologi Pangan merupakan alat yang harus digunakan untuk mengembangkan makanan tradisional sehingga mampu memberikan kesejahteraan bagi kita semua.
Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc adalah Guru Besar pada Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada. Beliau lahir di Yogyakarta, 9 Juni 1963. Penulis menyelesaikan pendidikan sarjana dengan memperoleh gelar Insinyur pada Fakultas Teknologi Pertanian UGM tahun 1986. Penulis melanjutkan studi di Colorado State Unversity, USA dan memperoleh gelar Master pada tahun 1989. Penulis juga memperoleh gelar Doktor pada Departement Food Science and Human Nutrition Colorado State University pada tahun 1993. Bidang yang ditekuni dan diteliti oleh penulis banyak terkait dengan potensi umbi-umbian lokal sebagai pangan fungsional khususnya probiotik dan prebiotik. Atas prestasi dan kemampuannya beliau terpilih sebagai Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM Periode 2016-2020
Kamilia Indraputri Suharjono lahir pada tanggal 19 Oktober 1994 di Bogor. Menempuh pendidikan sekolah dasar di Makassar selama lima tahun lalu dilanjutkan di Yogyakarta selama setahun. Sedangkan pendidikan sekolah menengah pertama hingga sekolah menengah atas ditempuh di Yogyakarta. Gelar sarjananya diperoleh dari menyelesaikan studi di Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada. Setelah lulus memilih untuk bekerja membantu Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito untuk mengembangkan wawasan dalam bidang pangan khususnya pangan tradisional dan tanaman herbal yang tidak dijumpai dalam masa perkuliahan.
