Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Telur
Imam Thohari
2018年11月 · Universitas Brawijaya Press
4.7star
3則評論report
電子書
170
頁
report評分和評論未經驗證 瞭解詳情
關於本電子書
Buku teknologi pengawetan dan pengolahan telur ini merupakan buku yang mengulas tentang teknologi pengawetan yang sedang berkembang saat ini, namun tidak meninggalkan cara-cara pengawetan dan pengolahan secara tradisional. Untuk mengantarkan teknologi pengolahan dan pengawetan telur, perlu didahului dengan pengantar perkembangan industri perunggasan yang menghasilkan telur konsumsi maupun telur tetas, pemanfaatan telur dalam bidang pangan, kesadaran konsumen tentang bahan pangan yang bergizi, dan preferensi konsumen. Begitu juga bahasan mengenai struktur telur dengan bagian-bagiannya, karena pengawetan dan pengolahan telur secara langsung berkaitan dengan fsifat isik telur dan kimia telur yang dihubungkan dengan nilai gizi telur, sehingga teknik pengawetan dan pengolahan telur dapat dilakukan dengan benar.
評分和評論
4.7
3則評論
關於作者
Dr. Ir. Imam Thohari, MP. IPM. dilahirkan di Lamongan 11 Pebruari 1959, dengan alamat di [email protected] dan [email protected]. Sejak tahun 1986 sampai sekarang mengajar di Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (UB) dengan minat Teknologi Hasil Ternak. Menikah dengan Sujiyah Sri Astutik, dikaruniai dua anak yaitu Raisa Fina Amarylis dan Rayhan Aulia Prakoso. Penulis lulus S-1 Fakultas Peternakan dan Perikanan Universitas Brawijaya tahun 1979-1984, S-2 Ilmu Ternak Fakultas Pascasarjana Universitas Padjadjaran tahun 1996 - 1997, dan S-3 Program Studi Ilmu Ternak tahun 2008 -2012. Buku yang telah ditulis Penanganan Hasil Ternak, dan menulis diberbagai Jurnal Nasional dan Internasional.
為這本電子書評分
歡迎提供意見。
閱讀資訊
智慧型手機與平板電腦
筆記型電腦和電腦
你可以使用電腦的網路瀏覽器聆聽你在 Google Play 購買的有聲書。
電子書閱讀器與其他裝置
如要在 Kobo 電子閱讀器這類電子書裝置上閱覽書籍，必須將檔案下載並傳輸到該裝置上。請按照說明中心的詳細操作說明，將檔案傳輸到支援的電子閱讀器上。
