Bromatología en casa®: Cómo comprar, manipular alimentos y mantener tu hogar limpio y seguro.
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¿Es correcto lavar la carne? ¿Y si le pongo limón? ¿Es seguro darles una hamburguesa a los chicos? Si saco la parte con hongos, ¿lo puedo comer? ¿Mezclando detergente y lavandina limpio y desinfecto al mismo tiempo? ¿Dejo la tapita de metal del queso crema? Se me llenó la cocina de cucarachas y mosquitas. No entiendo lo que dice el rótulo de las galletitas. Había olor feo en la pescadería, ¿es normal? ¿Necesito sanitizar la fruta y las verduras?
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About the author
Mariana Al es Técnica en Alimentos de la Universidad de Morón. Finalizó la carrera de Ingeniería en Alimentos y es alumna del máster en Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Parma, Italia, y alumna del curso del posgrado en Alta Dirección de Tecnología de los Alimentos de la UBA. Fue auditora de Inocuidad Alimentaria tanto en retail y en la industria alimenticia durante diez años y hace seis se especializa en Asuntos Regulatorios en la categoría alimentos.
Erica Pitaro Hoffman es Ingeniera en Alimentos graduada en la Universidad de Morón, auditora líder de ISO 9001, FSSC 22000 y auditora de Inocuidad Alimentaria en rubros como el retail, la hotelería y la industria alimenticia.
Daniela Crimer es Ingeniera Agrónoma por la Universidad de Buenos Aires, auditora de Buenas Prácticas Agrícolas e Inocuidad Alimentaria, y docente de Protección Vegetal de la carrera de Ingeniería agronómica y de Manejo Integrado de Plagas de la Tecnicatura Universitaria en Producción Agropecuaria en la Universidad Católica Argentina. Asesora industrias y capacita en Manejo Integrado de plagas urbanas, vectores y ambiente.
