Microwave untuk Pangan

Nur Endah Saputri · Sulvi Purwayantie

2024년 5월 · Penerbit NEM

eBook

페이지

검증되지 않은 평점과 리뷰입니다. 자세히 알아보기

eBook 정보

Buku yang ada di tangan pembaca ini terdiri 6 (enam) bab dimulai dari latar belakang yang menjadi dasar peralatan microwave sampai dengan aplikasi jenis-jenis microwave dalam berbagai bidang pangan. Sumber referensi mengenai jenis dan tipe peralatan microwave khususnya pada pangan belum banyak disajikan dalam bentuk buku. Banyak masyarakat yang berasumsi bahwa microwave hanya sebagai penggunaan skala rumah tangga. Aplikasi microwave sangatlah luas, misalnya pada laboratorium sebagai alat pengeringan, pemanas, maupun ekstraksi senyawa bioaktif. Oleh karena itu, referensi mengenai skeptrum elektromagnetik microwave, kerja gelombang mikro pada microwave, klasifikasi microwave, serta penanganan microwave pada rumah tangga maupun dalam hal riset disajikan pada buku ini.

Jenis-jenis microwave selain yang digunakan dirumah tangga antara lain: Low Profile Over the Range Microwaves, Built-In Microwaves, Under-Counter Microwave, dan Convection Microwave Oven. Dalam buku ini juga membahas mengenai komponen microwave dari berbagai jenis tersebut.

저자 정보

Nur Endah Saputri lahir di Kabupaten Pringsewu, Lampung pada tanggal 29 Mei 1991. Pendidikan Sarjana ditempuh di Institut Pertanian Stiper (INSTIPER) Yogyakarta, dan pendidikan Magister di Universitas Tanjungpura. Riset yang ditekuni saat ini adalah pada bidang rekayasa proses pangan, kelapa sawit, dan kratom. Karya buku antara lain Bahan Ajar Teknologi Lemak dan Minyak; Bahan Ajar Analisa Pangan; Buku Monograf Metode pemisahan Senyawa Fenolat dengan Filtrasi Membran; Buku Monograf Mutu Ekstrak Alkaloid Daun Kratom (Mytragina Speciosa) dengan Sonikasi Tipe-Bath, Buku Referensi Buku Biodiversitas Nabati, Indigenous, dan Edible dari Bumi Uncak Kapuas Kalimantan Barat, dan Buku Referensi Tren Pangan Global. Penulis mengampu mata kuliah Satuan Operasi Industri Pangan, Analisa Pangan, Kimia Pangan, Teknologi Lemak dan Minyak, Teknologi Hasil Perkebunan di Program Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Tanjungpura.

Sulvi Purwayantie lahir di Balimbingan, Pematang Siantar, Sumatera Utara pada tanggal 6 Januari 1969. Pendidikan S3 dari Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, UGM dengan fokus riset flavor pangan. Riset yang ditekuni saat ini terkait dengan kearifan lokal (sumber pangan asli Kalimantan Barat) dan filtrasi membran. Beberapa buku yang telah ditulis di antaranya: Bahan Ajar Teknologi Lemak dan Minyak; Bahan Ajar Analisa Pangan; Buku Monograf Metode pemisahan Senyawa Fenolat dengan Filtrasi Membran; Buku Monograf Mutu Ekstrak Alkaloid Daun Kratom (Mytragina Speciosa) dengan Sonikasi Tipe-Bath, Buku Referensi Buku Biodiversitas Nabati, Indigenous, dan Edible dari Bumi Uncak Kapuas Kalimantan Barat, dan Buku Referensi Tren Pangan Global. Penulis mengampu mata kuliah di antaranya Tek. Pengolahan Serelia, Legum dan Umbi-umbian, Teknologi Pengolahan Hasil Ternak dan Ikan, Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak, Kimia Hasil Pertanian, Analisis Pangan di Program Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Tanjungpura.