BUKU AJAR ANALISA PANGAN I: Pengujian Bahan Pangan Metode Sederhana
About this ebook
Pemilihan metode analisa dan pelaksanaannya merupakan hal yang menentukan akurasi dari pengukuran komponen zat gizi. Buku Analisa Pangan I dengan isi Pengujian Bahan Pangan dengan Metode Sederhana memberikan panduan bagi para peneliti terutama mahasiswa program sarjana sebagai peneliti pemula. Dari metode sederhana ini selanjutnya dapat dikembangkan ke metode yang lebih kompleks sampai tahap pemurnian senyawa maupun atom.
Ratings and reviews
About the author
Nur Endah Saputri, S.T.P., M.Sc., lahir di Kabupaten Pringsewu Lampung pada 29 Mei 1991. Pendidikan Sarjana di Insititut Pertanian Stiper (INSTIPER) Yogyakarta, dan pendidikan Magister di Universitas Tanjungpura. Riset yang ditekuni saat ini adalah pada bidang rekaysa proses pangan dan kelapa sawit. Karya Buku antara lain Bahan Ajar Teknologi Lemak dan Minyak; Bahan Ajar Analisa Pangan; Metode pemisahan Senyawa Fenolat dengan Filtrasi Membran; dan Buku Biodiversitas Nabati, Indigenous, dan Edible dari Bumi Uncak Kapuas Kalimantan Barat. Penulis mengampu mata kuliah Satuan Operasi Pangan, Analisa Pangan, Kimia Pangan, Teknologi Lemak dan Minyak, Teknologi Hasil Perkebunan di Program Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Tanjungpura.
Dr. Sulvi Purwayantie, S.T.P., M.P., lahir di Balimbingan 6 Januari 1969, Pematang Siantar, Sumatera Utara. Pendidikan S3 dari Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, UGM dengan fokus riset flavor pangan. Riset yang ditekuni saat ini terkait dengan kearifan lokal (sumber pangan asli Kalimantan Barat) dan filtrasi membran. Karya buku antara lain Pengantar Tren Pangan Global Menuju 2050; Kemasan Millenials, Green, Commercial, Smart dan Scientific; Metode pemisahan Senyawa Fenolat dengan Filtrasi Membran; Buku Biodiversitas Nabati, Indigenous, dan Edible dari Bumi Uncak Kapuas Kalimantan Barat. Penulis mengampu mata kuliah diantaranya Tek. Pengolahan Serelia, Legum dan Umbi-umbian, Teknologi Pengolahan Hasil Ternak dan Ikan, Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak, Kimia Hasil Pertanian, Analisis Pangan di Program Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Tanjungpura.
